Vila de Soure – História
Em julho de 1111 o Conde D. Henrique e a rainha D. Teresa, pais de D. Afonso Henriques, concederam foral à vila de Soure. Este importante documento estipulava um conjunto de privilégios fiscais com o objetivo de atrair e fixar as populações.
Na Idade Média, mais concretamente no período da reconquista Cristã, Soure assume um papel de importância estratégica vital. O seu castelo é, até à conquista de Lisboa, uma praça fortificada, incluída na cintura de edificações militares da defesa de Coimbra definitivamente conquistada em 1064, (juntamente com os castelos de Montemor-o-Velho, Penela, Santa Olaia, Germanelo, Miranda do Corvo e Lousã). Em 1128 D. Teresa doa o Castelo de Soure à ordem dos Templários, doação que veio a ser confirmada por D. Afonso Henriques em 1129.
Em 13 de Fevereiro de 1513, el-rei D. Manuel outorgou um novo Foral à vila de Soure. As alterações administrativas, que ao longo dos tempos foram sendo feitas, determinaram que tivesse havido permutas de freguesias entre concelhos adjacentes, sobretudo com o de Montemor-o-Velho e os extintos de Verride e Santo Varão.


Para assinalar a importância da vila e promover a sua história, a 17 de abril de 2004, foi apresentado junto ao Castelo de Soure o jogo Portugal 1111 – a conquista de Soure. Este foi o primeiro jogo de estratégia em tempo real a ser desenvolvido por uma empresa portuguesa, em parceria com a Câmara Municipal de Soure e historiadores da Universidade de Coimbra.
Gastronomia
Pratos Típicos
- Arroz de pato
- Cabrito assado
- Caldeirada de enguias
- Enguias fritas
- Chanfana
- Coelho à caçador
- Torresmos
Eventos
- Feira de São Mateus e Fatacis
- Festas de São Tiago
- Tasquinhas
- Mega esplanada
- Encontros folclore
- Encontros de bandas
- Pangeia da Juventude


Doçaria
Biscoitos de azeite de Soure – Terá sido devido a influências conventuais que Soure e Louriçal terão recebido a tradição dos Biscoitos, através das freiras da Ordem do Desagravo, da primeira Regra de Santa Clara.
Pão-de-Ló de Soure – Pensa-se que esta receita tenha sido um exclusivo, durante anos, das famílias mais ricas que possuíam grandes propriedades na vila de Soure. Confecionado com açúcar, uma matéria muito cara na época, a receita foi sendo transmitida entre um grupo muito restrito de pessoas até se tornar numa receita ao dispor de todos.
Suspiros – Não existe registo do seu aparecimento, mas mais uma vez, devido a ser uma receita confecionada com açúcar, terá sido um exclusivo das famílias mais ricas.
